2023.02.04 (土)
Indispensable for Kyoto cuisine 京料理に絶対欠かせない Kyoto is famous for high-quality tofu. Tofu in Kyoto has been enjo … 続きを読む
テーマ「京都観光 食」の投稿一覧
2023.01.14 (土)
日本全国で人気 Very popular throughout Japan 漬物は日本人の基本的な食生活の一部となっています。日本の漬物と西洋の漬物の主な違いは、日本の漬物にはぬかが用いられることが多く、野菜の素材の味を … 続きを読む
Buddhist Vegetarian Cuisine 精進料理
2023.01.12 (木)
Shojin Cuisine 精進料理 Shojin cuisine is a special kind of vegetarian food for Buddhist priests and nuns. Shojin … 続きを読む
2023.01.09 (月)
Unique Vegetables 独特の野菜 Vegetables such as Kamo eggplants and Kujo green onions are unique to Kyoto. They are … 続きを読む
2023.01.05 (木)
A mild-tasting water まろやかな味わい Soft well water of Kyoto has contributed to the famous foods and drinks, such as … 続きを読む
2022.12.25 (日)
Downtown of Kyoto 京都の繫華街 located in downtown of Kyoto, we have the Nishiki-Tenmman-gu and the road stretching … 続きを読む
2021.11.25 (木)
京都観光 京料理 代表的な京野菜 ◎京たけのこ 京たけのこの品種は孟宗竹です。えぐみがなく、やわらかで特有の甘味のある京たけのこの品質と味の良さは日本一と定評があります。味の秘密は、西山一帯の土壌がたけのこの栽培に適して … 続きを読む
2021.11.20 (土)
京都観光 京料理 京野菜進化の背景 海から遠い京都盆地への海産物の移入は困難で、朝廷をはじめ都の人々の食生活を賄うためにも、野菜作りは重要課題でした。新鮮さが求められる野菜は、地元栽培が命題で、野菜生産地としての「洛外」 … 続きを読む
2021.11.15 (月)
京都観光 行事と京料理 一月～六月 一月 元日、大方の家では丸餅の白味噌雑煮(丸子餅・かしらいも・小芋・雑煮大根)で祝います。一年丸く人と争わないとの願いと、家長は出席して人の頭になるようにとの願いをこめ、かしらいもを食 … 続きを読む
2021.11.01 (月)
京都観光 京菓子 街道ゆかりの菓子 ◎鎌餅 七口のひとつ、鞍馬口の茶店で売られたのが鎌餅の由来です。鎌に似た形状から命名され、豊作を祈るための菓子です。大黒屋鎌餅本舗で販売されています。 ◎おせき餅 城南宮のそば、鳥羽街 … 続きを読む
